Rahkaherkku!

Tykkään ite hirmu paljon lukee blogeista välipala- ja ruokavinkkejä. Ja välillä niitä on nähty täälläkin, ja niin nähdään nyttenkin. Mitään tähtitieteellistä mä en alkanu väsäilemään. Koska välipaloissa itekkin tykkään suosia niitä yksinkertaisempia versioita.
  

Mä tykkään erilaisista rahkoista todella paljon, mut harvemmin niitä tulee kuitenkaan itelle tehtyä. Mamman kanssa kun vielä asusteli niin se jakso niitä harva se ilta värkkäillä ja mukavasti siinä pääsi aina osingoille. 

Rahkaa tehdessähän nyt vain taivas on rajana. Makuja on monia ja yhdistelmiä sitäkin useampia.

Mansikka-banaani kombo nyt vaan toimii aina. Kuvasta poiketen mun piti heittää kiivikin sinne sekaan, mutta ne maistuikin sitten paremmalta ihan erikseen...
  
Mitä tähän touhuun sitten tarvitaan. Purkki maustettua mansikkarahkaa, normi maitorahkaa, mansikoita ja banaania. Kuvasta poiketen mä tosiaan siis jätin kiivin poijes, mut uskosin et se sopis aika makosasti myös sekaan. Mansikat oli mulla kotimaisia pakasteversioita. Koska en oo vieläkään saanu aikaseks tuotua Ikaalisista niitä ihan itte maasta poimittuja tänne. 
 

1. Lusikoi rahkat kulhoon ja sekoita keskenään. Ite käytin tommosta mininuolijaa koska se nyt vaan on paras tohon hommaan. 
 

2. Sulata mansikat. Nää olis kyllä voinu jättää inan jäisemmiksi mitä mä jätin. Sitte vaan sekaan mukaan. Toi neste toi mukavasti väriä ja makua vielä lisää. 
 

3. Banskut paloiksi ja soppaan mukaan.  Ja mä laitoin sit vielä kylmään hetkeks ennen kuin rupesin lusikoimaan ääntä kohti. Sokeria voi käyttää oman maun mukaan, mutta toi mansikkarahka on semmonen makeapommi etten mä ainakaan kaivannu tähän yhtään makeutta lisää.
 

Vähän banskua vielä koristeeksi pinnalle ja nauttimaan!

♥ Sitruuna-jugurttipannukakut ♥

Siellä möksä reissulla mä halusin panostaa aikalailla tohon ruokapuoleen. Ja kokkailtiinkin joka päivä/ilta kaikenmoisia erikoisuuksia ja uutuuksia. Ja näin mä löysinkin yhden uuden jälkkärisuosikin. Tää on sillai aika uus juttu, kun tähän käytetään yhtä juuri markkinoille tullutta tuotetta, nimittäin sitruunavoita. Ja nyt haluankin jakaa tän teille ja suositella tätä ehdottomasti! Reseptin mä bongasin Valion sivuilta, mistä mä yleensä suurimman osan mun kokkailukokeiluista otankin.

Suurena lettujen, lättyjen, vohveleiden miksikä niitä nyt ikinä sitten kukin kutsuukaan, tän ohjeen osuessa kohdalle mä halusin ehottomasti testata. Vaikeusaste näytti helppoa, joka oli mulle aina silloin tällöin leipovana ja kokkaavana ihan jees juttu. Semmonen pieni lettupannu olis ollu näille ihan ehdoton, mutta koska möksän tavaroissa semmosta ei ollut, niin mä tein nää ihan semmosella mini paistinpannulla, kuitenkin vähän isommalla mitä sillä lettupannulla olis tullu.

Sä tarvitset seuraavia

Taikina:

3 ½ dl  vehnäjauhoja

1 ½ tl   leivinjauhetta

½ tl  suolaa 

½ dl hienoa ruokosokeria 

2 kpl kananmunia 

1 ½ dl turkkilaista jugurttia

1 dl maitoa

2 rkl sitruunamehua (mä korvasin tän sitruuna vichyllä, antaa rapeutta!) 

50 g valion sitruunavoita  

Lisukkeeksi:

Mustikoita 

kermavaahtoa

vaahterasiirappia tai hunajaa

turkkilaista jugurttia

tai mitä nyt ikinä keksiikään!  

Valmistusohje:

 1. Ensiksi sekoitetaan kuivat aineet omassa kulhossaan keskenään. Toiseen kulhoon rikotaan molemmat kananmunat ja lisätään jugurtti, maito, sekä sitruunamehu/vichy. Sekoitetaan, ja lopulta hyvin sekoitettu seos yhdistetään kuiviin aineisiin. Lisää vielä taikinaan sulatettu sitruunavoi. 

2. Paista pannukakut lettupannulla tai pienellä paistinpannulla joko oman maun mukaan sitruunavoissa tai ihan tavallisessa voissa. Itse käytin ihan tavallista voita ja erittäin hyvin maistuivat silti sitruunalle! 

3. Tarjoa lisukkeiden kera.

 4. Nauti! 

 

Domino kakku ♥

Synttäripostauksessa vilahtikin muutama kuvatus kakkutarjonnasta. Ja koska molemmat niistä olivat mun taidon näytteitä alusta loppuun saakka, eikä blogissa oo pitkään aikaan ollut mitään reseptin tynkää. Ajattelin jakaa toisen version niistä teidän kanssa.

Mä en ollut koskaan aikaisemmin tehnyt minkään sortin kakkua. En täyte- keksi- tai juustokakkua. Ja nyt tuli sitten tehtyä kaksi erilaista, ja hyvin meni! Tai ainakin vieraat tykkäsivät! 

Tää varsinkin oli tosi helppojuttu. Aikaa tosin kannattaa varata niin, että kakku kannattaa tehdä jo edellis päivänä. Niin se saa sitten rauhassa hyytyä yön yli jääkaapissa. Ohjeessa kyllä luki että muutamakin tunti riittäisi, mutta itse pelasin varman päälle ja pidin kakkua yön yli kylmässä. 

Kakusta tulee noin 8. Annosta tällä ohjeella, mutta mä tuplasin ohjeen kaikki ainekset ja heitin isompaan vuokaan (24cm) niin hyvin meni ja riitti isommallekkin porukalle!

   

Mitäs kaikkea me sitten oikeen tarvitaankaan tälläisen ehdottoman onnistuneen herkun tekemiseen:

- 1 pötkö Domino- keksejä

Täytteeseen:

- 5 liivatelehteä 

- 2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

- 250g mascarpone- juustoa
- ½ dl sokeria

- 3tl vaniljasokeria

- 1-2 rkl kiehuvaa vettä 

18-20cm irtopohja vuoka sekä leivinpaperia. 

Ensiks murskataan keksit. Tähän mä käytin pientä pussia, tosin laitoin useamman päällekkäin koska ensimmäinen hajosi ja sitten olikin joka paikka täynnä keksin muruja. Ja hakkasin niitä leikkuulaudalla kaulimella. Myöhemmin sitten huomasin että ainakin päälle tulevista kekseistä olis voinut yrittää tehdä enemmän samankokoisia niin kakku olisi näyttänyt nätimmältä. Murskattuasi keksit jaa ne kahteen osaan. 
Leikkaa irtopohja vuan pohjalle pohjankokoinen palainen leivinpaperista, ja asettele puolet keksinmuruista vuokaan tasaisesti. 
Laita liivatelehdet likoamaan mahdollisimman kylmään veteen. 
Vaahdota vaniljakastike ja vatkaa mukaan mascarpone-juusto sekä sokerit.
Seuraavaksi kiehauta vesi ja sekoita liotetut liivatteet joukkoon tasaiseksi. 
Liisä liivateneste täytteeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.
Mikäli haluat kakusta vieläkin makeamman mitä uskot siitä nyt tulevan, maista taikinaa ja lisää tarvittava määrä sokeria.
Itse en lisännyt yhtään ja makosaa tuli!
Sitten vain täyte keksinmurujen päälle vuokaan ja hyytymään jääkaappiin. 
Hyytymisen jälkeen ripottele loput keksinmurut kakun päälle ja irrota kakkuvuuasta. Tässä kohtaa vinkkinä: kannattaa laittaa keksinmurut ensin ja irroittaa vasta sitten, jos haluaa tarkkaa jälkeä myös ulkonäöstä!
Ja siinä se sitten on koko komeudessaan ja herkullisuudessaan! 

 

Tälläistä kakkuohjetta on erittäin helppo soveltaa. Ja tämä sopii erittäin hyvin kesähelteille, suoraan jääkaapista tarjoiltuna! Mä ajattelin kokeilla tätä ainakin vielä mansikkadominoilla sekä jollakin ihan toisella keksillä, kuten fazerin fazerina uutuus kekseillä!

ValkosuklaaCookie - ohje!

Moikka! Näin syksyisin mun sisäinen leipuri aina innostuu kaikista jutuista, ja päätinkin kokeilla tänään kuinka vanha tuttu valkosuklaacookie resepti toimii, ja toimihan se! Yhtä mallikkaasti kuten aina ennenkin. Tästä sainkin idean heittää tän kielen mukanaan vievä ohjeen tänne teillekkin. Yks syy minkä takia mä tästä ohjeesta tietenkin aivan herkullisen lopputuloksen lisäksi tykkään, on se ettei kaupasta tarvitse napata kuin fariinisokeri ja valkosuklaa mukaan, yleensä kaikki loput aineet löytyvät jo valmiiksi kotoa!

 

1. Tarvitset:

250g voita 

2,5dl fariinisokeria 
2tl vanilliinisokeria

1 muna

1 tl suolaa (jonka mä unohdan joka kerta....)

2 tl leivinjauhoja 

5 dl vehnäjauhoja

 350 g valkosuklaata (itse käytän aina 300g ja piisaa!)

noin. 200 asteisen uunin. 

 

2. Mä aloitan aina itse sillä että pilkon valkosuklaat. Ite oon käyttäny sekä leivonta että normi pandan suklaata ja kummatkin toimii yhtä hyvin! Yritän aina palastella semmosia eri kokosia palasia, mutta se on ihan maku asia minkä kokoisia palasia sinne haluaa sotkea.
             

 
3. Pehmennä rasva, ja lisää joukkoon sokerit. 

4. Vatkaa seos kuohkeaksi. 
     

5. Vatkaa joukkoon muna. 

6. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhot toisessa kipossa. Ja sen jälkeen lisää ne taikinaan.

 

7. Sotke valkosuklaat taikinaan. Tässä kohtaa taikinasta tulee niin "sitkeää" että mä en ainaan onnistuntu enään minkäänlaisen vispilän kanssa, vaan pakko oli sotkea kädet jotta saatiin homma sekaisin. 

8. Pyörittele käsissäsi pieniä "klönttejä" ja painele ne pellille hyvin välimatkoin litteiksi. Koska keksit keksivät painua uunissa melko tavalla. 

Mulla tuli näitä kolme pellillistä, ja yhdellä pellillä oli aina rontti kymmenen. 

Yks pellillinen oli kerrallaa uunissa 7-10minuuttia. Ja ensimmäiset, jotka olivat sen tasan 10min, olivat siinä ja siinä olivatko ne liian tummia pohjasta. Joten suosittelen semmoista 8min. Vaikka keksit siinä kohtaa näyttää raaoilta, on ne silti just semmoisia kuin pitääkin. Niitten pitää vaan antaa rauhassa jäähtyä. 
 Kun keksit on tarpeeksi jäähtynyt, eivätkä ne enään lahoa käsiin. Sitten nautitaan!